Tuz ve Tansiyon İlişkisi
Fazla tuz tüketimi, yüksek tansiyon için bilinen risk etkenlerinden biridir. Tansiyon değerleri yüksek olan kişilerde tuzu azaltmak, hekimin önerdiği tedaviyi destekleyen en önemli beslenme adımlarındandır. İlaç kullanımı ve dozu konusunda kararı her zaman hekim verir; beslenme bu sürecin tamamlayıcısıdır.
Gizli Tuz Nerede?
Tuzun büyük bölümü tuzluktan değil, hazır ve geleneksel olarak tuzla saklanan yiyeceklerden gelir. Salamura peynirler, turşular, sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünleri, hazır çorbalar, cipsler ve fırın ürünleri yüksek tuz içerebilir. Bayburt’ta kışlık hazırlanan turşu ve tuzlu peynirlerin bolca tüketilmesi günlük tuz miktarını kolayca artırır.
Mutfakta Pratik Değişiklikler
- Yemeğe tuzu pişirme sonunda ve azar azar eklemek, sofraya tuzluk koymamak.
- Lezzet için nane, kekik, karabiber, limon ve sarımsak kullanmak.
- Salamura peyniri kullanmadan önce suda bekleterek tuzunu azaltmak.
- Turşuyu her öğünde değil, ara sıra ve küçük porsiyonla tüketmek.
- Sebze, meyve ve baklagil tüketimini artırmak.
Damak Alışır mı?
Evet. Tuz azaltıldığında damak birkaç hafta içinde yeni tada alışır ve eskiden normal gelen yemekler tuzlu gelmeye başlar. Kademeli ilerlemek bu geçişi kolaylaştırır. Kan şekeri sorunu da varsa diyabet ve beslenme, hayvancılık ağırlıklı sofralar için Demirözü sayfasına göz atabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Kaya tuzu ya da deniz tuzu daha mı sağlıklı?
Tansiyon açısından önemli olan toplam tuz miktarıdır; tuzun türü bu gerçeği değiştirmez.
Diyetisyen tansiyon ilacını bıraktırabilir mi?
Hayır. İlaçla ilgili tüm kararlar hekime aittir. Diğer konular ana sayfada.